به نقل از «صراط نیوز»

هزینه پخت قیمه، قورمه سبزی، عدس پلو و مرغ برای نذری چقدر است؟

تاریخ انتشار: ۲۵ شهریور ۱۳۹۷ | کد خبر: ۲۰۶۴۱۷۷۲

صراط:

همه می‌دانیم که عزاداری برای امام حسین (ع) اجر فراوانی دارد و چه بسیار به آن توصیه شده است. در این میان به اطعام کسانی که برای سرور و سالار شهیدان عزاداری می‌کنند هم تاکید بسیار شده است. بزرگان دین ما همیشه پس از برگزاری مراسم عزاداری محرم، عزاداران را اطعام می‌کردند. از قدیم هم رسم ما ایرانی‌ها بر این بوده است که اگر هر کسی نذری داشت آن را در ماه محرم و به نیت امام حسین (ع) و یارانش انجام می‌داد و عزاداران حسینی را اطعام می‌کرد.

بیشتر بخوانید: اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!

به گزارش فرهیختگان علاوه‌بر این نذری‌پختن برای ما ایرانی‌ها یک کار گروهی است که هر کسی یک گوشه آن را می‌گیرد و کار به سرانجام می‌رسد. کسانی که در روز‌های عادی سال برای انجام کارشان منفعت مالی در نظر می‌گیرند، اما زمانی که اسم امام حسین (ع) و حضرت ابوالفضل (ع) به میان می‌آید بدون در نظر گرفتن هیچ منفعتی برای کمک می‌آیند و سخت‌ترین کار‌ها را مجانی انجام می‌دهند. آنان ممکن است ساعت‌ها در گرما پای دیگ نذری بایستند تا به عشق امام حسین (ع) حال و هوای‌شان بهتر شود. از آنجا که قدیم‌ها همه‌چیز به‌سادگی و به فراخور وضعیت مالی صاحب نذری انجام می‌شد، نذری‌ها معمولا به انواع آش، آب‌گوشت یا حلوا محدود می‌شد، اما حالا بیشتر پلو و خورش است.

معمولا کسانی که هر سال در ایام محرم نذری می‌دهند تلاش می‌کنند از بهترین و مرغوب‌ترین مواد اولیه استفاده کنند، اما شاید امسال به دلیل گرانی‌های موجود تهیه مواد اولیه مرغوب برای بسیاری که طبق سنت هر سال‌شان نذری می‌دادند، سخت باشد، اگر قصد دارید در روز‌های آینده به‌ویژه چند روز آخر دهه اول محرم نذری بدهید حتما این گزارش را بخوانید، چراکه ما تلاش کرده‌ایم قیمت چند غذای نذری پرطرفدار را بر اساس قیمت‌های روز تهیه کنیم.

قیمه

قیمه در میان نذری‌های امام حسین (ع) حرف اول را می‌زند و قدمت پخت آن به سال‌ها قبل برمی‌گردد. اگر بخواهید برای ۱۰۰ نفر قیمه نذری بپزید به ۱۵ کیلوگرم برنج، ۵/۳ کیلو لپه، هفت کیلو گوشت، هفت کیلو پیاز، هفت کیلو سیب‌زمینی، ۱۰ کیلو روغن، دو کیلو رب گوجه‌فرنگی، یک کیلو لیموعمانی و یک مثقال زعفران نیاز دارید. در حال حاضر میانگین قیمت یک کیلو برنج ایرانی ۱۵ هزار تومان و برنج هندی هشت هزار تومان است. برای پختن نذری برای ۱۰۰ نفر اگر می‌خواهید برنج ایرانی بخرید باید ۲۲۵ هزار تومان برای برنج کنار بگذارید و اگر قصد استفاده از برنج هندی دارید، ۱۲۹ هزار تومان باید هزینه کنید. میانگین قیمت هر کیلو گوشت گوسفندی با استخوان ۶۱ هزار تومان و یک کیلو گوشت گوساله ۵۷ هزار تومان است که برای استفاده از گوشت گوسفندی ۴۲۷ هزار تومان و گوشت گوساله ۳۹۹ هزار تومان نیاز دارید. هفت کیلو پیاز ۱۳ هزار و ۳۰۰ تومان و هفت کیلو سیب‌زمینی ۱۸ هزار و ۸۰۰ تومان هزینه دارد. برای ۱۰ کیلو روغن هم باید نزدیک به ۶۰ هزار تومان هزینه کنید. برای یک کیلو لیموعمانی ۳۰ هزار تومان، یک مثقال زغفران ۳۰ هزار تومان و دو کیلو رب ۲۰ هزار تومان باید پرداخت کنید. پختن قیمه نذری برای ۱۰۰ نفر با برنج ایرانی و گوشت گوسفند نزدیک به ۸۰۰ هزار تومان پول نیاز دارد و برای پختن آن با برنج هندی و گوشت گوساله ۷۰۰ هزار تومان باید پرداخت کرد.

قورمه‌سبزی

برای پختن قورمه‌سبزی به ۱۵ کیلو برنج، ۱۰ کیلو سبزی، دو کیلو لوبیا قرمز، هفت کیلو گوشت، ۱۰ کیلو پیاز، یک کیلو لیموعمانی و ۱۲ کیلو روغن نیاز دارید. ۱۵ کیلو برنج ایرانی ۲۲۵ هزار تومان و ۱۵ کیلو برنج هندی ۱۲۹ هزار تومان قیمت دارد. هفت کیلو گوشت گوسفندی هم ۴۲۷ هزار تومان و هفت کیلو گوشت گوساله ۳۹۹ هزار تومان هزینه دارد. ۱۰ کیلو پیاز ۱۹ هزار تومان، یک کیلو لیموعمانی ۳۰ هزار تومان، ۱۰ کیلو سبزی ۳۲ هزار تومان و ۱۲ کیلو روغن ۸۰ هزار تومان قیمت دارد. برای پختن قورمه‌سبزی با برنج ایرانی و گوشت گوسفندی ۸۰۰ هزار تومان و برای پختن آن با برنج هندی و گوشت گوساله ۶۸۹ هزار تومان باید هزینه کنید.

عدس‌پلو

برای پختن عدس‌پلو برای ۱۰۰ نفر هم به ۱۵ کیلو برنج، پنج کیلو عدس، هفت کیلو گوشت چرخ‌کرده، نیم کیلو رب، دو کیلو کشمش، ۱۰ کیلو پیاز، ۱۰ کیلو روغن و نیم مثقال زعفران نیاز است. هزینه برنج ایرانی ۲۲۵ هزار تومان و هندی ۱۲۹ هزار تومان و گوشت گوسفندی ۴۲۷ هزار تومان و گوشت گوساله ۳۹۹ هزار تومان، رب ۱۰ هزار تومان، ۱۹ هزار تومان پیاز و ۵۰ هزار تومان عدس، ۶۰ هزار تومان روغن و ۱۵ هزار تومان زعفران است. برای پختن عدس‌پلوی نذری با برنج ایرانی و گوشت گوسفندی ۸۰۰ هزار تومان و برای پختن آن با برنج هندی و گوشت گوساله ۶۸۲ هزار تومان باید پرداخت کنید.

زرشک‌پلو با مرغ

زرشک‌پلو با مرغ هم اگر در گذشته‌های دور یک غذای اعیانی به حساب می‌آمد، حالا به خوراک ثابت نذری‌های محرم تبدیل شده است. اگر قصد پختن زرشک‌پلو با مرغ به‌عنوان نذری محرم را دارید به ۱۵ کیلو برنج، ۴۰ کیلو مرغ، یک کیلو زرشک، یک مثقال زعفران، هفت کیلو پیاز، دو کیلو رب نیاز است. قیمت ۱۵ کیلو برنج ایرانی همان‌طور که در بالا هم ذکر شد ۲۲۵ هزار و قیمت ۱۵ کیلو برنج هندی ۱۲۹ هزار تومان است. قیمت ۴۰ کیلو مرغ هم ۳۸۸ هزار تومان، یک مثقال زعفران ۳۰ هزار تومان، هفت کیلو پیاز ۱۳ هزار و ۳۰۰ و دو کیلو رب ۲۰ هزار تومان است. پختن آن با برنج ایرانی ۶۷۶ هزار تومان و با برنج هندی ۵۸۰ هزار تومان هزینه دارد.

توصیه‌هایی برای نذری دادن و نذری خوردن

حالا که با این قیمت‌ها آشنا شدید شاید گفتن این نکته بد نباشد که نباید نذری دادن ما به قیمت خم شدن مداوم رفتگر‌های شهر برای جمع کردن ظروف یکبار مصرف تمام شود. کسانی که نذری می‌دهند و کسانی که از این نذری بهره‌مند می‌شوند باید بدانند پس از خوردن آن را توی جوی یا محوطه اصلی خیابان‌ها و کوچه‌ها رها نکنند. قدیم‌ها اگر قرار بود کسی نذری بدهد از ظروف ملامینی یا فلزی برای پخش استفاده می‌شد، کاری که شاید امروز با حجم وسیع توزیع نذری هماهنگی نداشته باشد؛ بنابراین برای کاستن مضرات این کار بهتر از از ظروف یکبار مصرف گیاهی استفاده کنیم تا علاوه‌بر اینکه سلامت خودمان، محیط‌زیست هم از مضرات آن در امان باشد، چراکه ظروف یکبار مصرف گیاهی به طبیعت برمی‌گردد. البته شاید بالا بودن قیمت این ظروف مانع از خریدن آن‌ها شود به‌ویژه آنکه در ماه اخیر افزایش قیمتی ۶ برابری هم داشته، اما گاهی پرداخت مبلغی اضافه از هزینه‌های بعدی می‌کاهد.

از آنجا که ممکن است برخی ظروف یکبار مصرف گیاهی واقعی را تشخیص ندهند، توصیه می‌کنیم قبل از خرید ظرف را جلوی نور آفتاب بگیرید، اگر بافت آن صاف و بدون لکه و سیاهی بود کیفیت آن بالاست و در غیر این صورت از خرید آن خودداری کنید. نکته دیگری که باید به آن توجه کنید این است که باید در این ایام دقت کنیم اسراف را تا حد ممکن کاهش دهیم؛ یکی از دلایل اسراف این است که حجم غذایی که برای کودکان در نظر گرفته می‌شود با حجم غذای بزرگسالان برابر است و به همین دلیل غذا‌های زیادی دور ریخته می‌شود. بهتر است کسانی که نذری می‌دهند برای کودکان حجم کمتری را در نظر بگیرند.

نذری‌های متفاوت

در ایام محرم کسانی که شاید به لحاظ مالی در شرایط خوبی نیستند یا می‌خواهند متفاوت نذر کنند تلاش می‌کنند که برای نذر کردن خلاقیت به خرج دهند، مثلا اینکه به نیت امام حسین (ع) یک شب به سطح شهر بروند و زباله‌ها را جمع کنند یا کتاب بخرند و به محصلان نیازمند هدیه دهند یا به آسایشگاه‌ها بروند و از کم‌توانان و ناتوان‌ها نگهداری کنند و هزار و یک راه خلاقانه دیگر که به عشق سالار شهیدان انجام می‌شود.

منبع: صراط نیوز

کلیدواژه: نذری غذای نذری محرم صراط هزینه ها

درخواست حذف خبر:

«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.seratnews.com دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «صراط نیوز» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۲۰۶۴۱۷۷۲ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.

با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.

خبر بعدی:

فواید باور نکردنی مصرف روزانه پیاز

آفتاب‌‌نیوز :

طعم این سبزی‌ها می‌تواند از شیرین و آبدار تا تند متفاوت باشد، اغلب به فصلی که رشد می‌کنند و آن‌ها را مصرف می‌کنید بستگی دارد. کشاورزان قرن‌ها است که سبزی‌های آلیوم را می‌کارند. بر اساس اعلام سازمان غذا و کشاورزی ملل متحد، چین بزرگ‌ترین تولید کننده پیاز در سراسر جهان است.

به طور معمول می‌دانیم خرد کردن پیاز باعث آبریزش چشم می‌شود. با این حال، پیاز همچنین مزایای بالقوه‌ای را برای سلامتی شما فراهم می‌کند این موارد شامل کاهش خطر ابتلا به چندین نوع سرطان، بهبود خلق و خو و حفظ سلامت پوست و مو است.

در این مقاله ما در مورد فواید احتمالی پیاز، ارزش غذایی آن و چگونگی گنجاندن تعداد بیشتری از پیاز در رژیم غذایی بحث می‌کنیم.

فواید پیاز

پیاز تاثیرات مثبتی روی چندین جنبه مختلف سلامتی دارد که در ادامه به برخی از آن‌ها اشاره می‌کنیم.

نقش پیاز در پیشگیری از سرطان

محققان سبزی‌های خانواده آلیوم را به طور گسترده در رابطه با سرطان به ویژه سرطان‌های معده و روده بزرگ بررسی کرده اند. یک مطالعه در سال ۲۰۱۹ در مجله سرطان بالینی آسیا و اقیانوسیه ۸۳۳ نفر مبتلا به سرطان روده بزرگ و ۸۳۳ نفر را که به این بیماری مبتلا نبودند را مورد ارزیابی قرار داد. محققان دریافتند خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ در افرادی که به طور منظم از سبزی‌های آلیوم مانند پیاز استفاده می‌کنند ۷۹ درصد کمتر است.

متخصصان مکانیسم دقیقی را که برخی از ترکیبات موجود در پیاز از سرطان جلوگیری می‌کنند، درک نمی‌کنند. برخی فرض می‌کنند پیاز از رشد تومور و جهش سلولی جلوگیری می‌کند، همچنین یک فنجان پیاز خرد شده حداقل ۱۳.۱۱ درصد از میزان توصیه شده روزانه ویتامین C در بزرگسالان را تامین می‌کند. این ویتامین به عنوان یک آنتی اکسیدان به مقابله با تشکیل ترکیبات رادیکال آزاد که با سرطان ارتباط دارند، کمک می‌کند.

یک بررسی از سال ۲۰۱۵ نشان داد یک رابطه کلی بین افزایش مصرف سبزی‌های آلیوم و کاهش خطر ابتلا به سرطان به ویژه سرطان‌های معده و دستگاه گوارش وجود دارد. نویسندگان خاطرنشان می‌کنند ترکیباتی به نام گوگرد ارگانیک در پیاز وجود دارد که برخی از آن‌ها جنبه‌های رشد تومور را سرکوب می‌کنند.

با این حال، آن‌ها نتیجه می‌گیرند که همه گوگرد‌های ارگانیک خاصیت آنتی اکسیدانی ندارند. برای تایید اینکه کدام ترکیبات در پیاز اثرات محافظتی در برابر سرطان دارند، تحقیقات بیشتری لازم است، همچنین این بررسی خلا موجود در تحقیقات تاکنون را برجسته کرده است. نویسندگان پیشنهاد کردند پیاز و سایر سبزی‌های آلیوم به طور جداگانه از سرطان جلوگیری نمی‌کنند بلکه همزمان با سایر عوامل سبک زندگی برای کاهش خطر کار می‌کنند. به علاوه، آن‌ها توصیه کردند در حالی که تحقیقات نشان داده است ارتباط بین مصرف سبزی‌های آلیوم و کاهش خطر ابتلا به سرطان مشخص شده است، اما مقدار مورد نیاز فرد برای دریافت حداکثر سود هنوز مشخص نیست.

تاثیر مصرف پیاز بر سلامت پوست و مو

پیاز به عنوان منبع خوبی از ویتامین C از ساخت و نگهداری کلاژن پشتیبانی می‌کند یعنی در واقع کلاژن ساختار پوست و مو را فراهم می‌کند.

ارتباط مصرف پیاز و تعدیل فشار خون

یک بررسی در سال ۲۰۱۹ نشان داد کوئرستین، ترکیبی موجود در پوست پیاز هنگامی که محققان آن را استخراج کرده و آن را به عنوان مکمل تجویز می‌کنند با کاهش فشار خون ارتباط دارد. با این حال، مطالعه به جای مصرف کوئرستین به صورت مکمل اثرات احتمالی فشار خون ناشی از خوردن پیاز را به عنوان بخشی از رژیم بررسی نکرد.

ارزش غذایی پیاز

پیاز یک ماده غذایی غنی از مواد مغذی است به این معنی که سرشار از ویتامین، مواد معدنی و آنتی اکسیدان است در حالی که کالری کمی دارد. یک فنجان پیاز خرد شده فراهم می‌کند:

۶۴ کالری

۱۴.۹ گرم کربوهیدرات

۰.۱۶ گرم چربی

۰ گرم کلسترول

۲.۷۲ گرم فیبر

۶.۷۸ گرم قند

۱.۷۶ گرم پروتئین

با توجه به مقدار مجاز توصیه شده روزانه (RDA) و مقدار کافی دریافت (AI) از دستورالعمل‌های غذایی برای آمریکایی ها، پیاز منبع خوبی از مواد مغذی زیر است:

مواد مغذی درصد نیاز روزانه در بزرگسالان

مقدار مجاز توصیه شده روزانه ویتامین C: ۱۳.۱۱ برای مردان و ۱۵.۷۳ برای زنان

مقدار مجاز توصیه شده روزانه ویتامین B۶: ۱۱.۲۹ تا ۱۴.۷۷ بسته به سن

مقدار کافی دریافت منگنز: ۸.۹۶ برای مردان و ۱۱.۴۴ برای زنان

همچنین پیاز حاوی مقادیر کمی از موارد زیر است:

کلسیم

آهن

فولات

منیزیم

فسفر

پتاسیم

آنتی اکسیدان‌های کوئرستین و گوگرد

خطرات و عوارض جانبی مصرف پیاز
پیاز خطرات و عوارض جانبی کمی برای افرادی که آن را می‌خورند ایجاد می‌کند. با این حال، برخی از افراد ممکن است به پیاز حساسیت یا عدم تحمل داشته باشند. هر فردی که پس از خوردن آن واکنشی را تجربه می‌کند حتما باید به پزشک مراجعه کند.

چرا خرد کردن پیاز باعث آبریزش چشم می‌شود؟

پیاز شهرت زیادی در گریه انداختن افراد هنگام برش یا خرد کردن دارد. این پاسخ به دلیل وجود گازی به نام “سین پروپنتیال اس اکسید” رخ می‌دهد. این ماده شیمیایی یک مایع ترکیبی است که به عنوان یک عامل آبریزش چشم و اشک عمل می‌کند به این معنی که باعث اشک یا سوزش چشم می‌شود. برای کاهش اشک حین خرد کردن انجمن ملی پیاز توصیه می‌کند یک عدد پیاز را به مدت ۳۰ دقیقه سرد کرده، سپس قسمت بالای آن را برش دهید.

فرد باید لایه خارجی پیاز را پوست کند و ریشه را دست نخورده باقی بگذارد، زیرا این قسمت بیشترین غلظت عوامل ایجاد اشک را دارد. با وجود اشک‌هایی که می‌توانند تولید کنند پیاز می‌تواند علاوه بر تامین سلامتی برای هر برنامه غذایی مفید باشد. با این حال، الگوی غذایی کلی افراد در پیشگیری از بیماری و سلامتی بسیار مهم است.

رژیم غذایی

هنگام انتخاب پیاز، افراد باید قبل از پوست کندن به دنبال آن‌هایی باشند که خشک و سفت هستند و رایحه کمی دارند یا بدون عطر هستند. قرار دادن پیاز در ظرف راهی عالی برای تقویت عطر و طعم بدون افزودن کالری، چربی یا سدیم است.

پیاز در بسیاری از آشپزخانه‌ها ماده اصلی محسوب می‌شود و مکمل اکثر غذا‌ها است. مردم می‌توانند از پیاز خرد شده خام در ساندویچ یا به عنوان بخشی از ترکیب سالاد استفاده کنند. علاوه براین پیاز بر افزودن طعم لذیذ به سالسا و دیپ‌ها نیز نقش اساسی را ایفا می‌کند، دستورالعمل‌های مفید شامل پیاز به عنوان یک ماده اصلی شامل:

پیاز ترشی

املت سیب زمینی و پیاز اسپانیایی

دیپ پیاز بدون لبنیات

همچنین وقتی افراد آن‌ها را ساطوری می‌کنند و تفت می‌دهند، کبابی یا کاراملی می‌کنند طعم خوبی دارند. اگرچه پیاز در یک رژیم غذایی متعادل و سالم افزودنی خوبی به شمار می‌آید، اما افراد باید به جای تمرکز روی گزینه‌های فردی غذا‌های متنوعی بخورند.

منبع: خبرگزاری برنا